Pistacje nie bez przyczyny są wdzięcznie nazywane orzechami szczęścia. Wszakże wartości odżywcze zamknięte w każdej łupince spożywane regularnie są w stanie rozwiązać szereg naszych problemów zdrowotnych. Zwykło się mawiać, że wszystko co dobre jest nielegalne, niemoralne, albo tuczy, a to, co z kolei służy naszemu organizmowi – nie smakuje. Orzechy pistacji są zatem wyjątkiem potwierdzającym te reguły.